jack-in-the-boxは「びっくり箱」のことです。ちなみに、びっくり箱とは「ふたを開けると、中の物がばね仕掛けで飛び出し、人を驚かせるおもちゃ」のことです。
jack-in-officeは「いばった役人」
jack-of-all-tradesやjack-of-all-worksは「何でも屋」のことです。
また、
jack aroundは「ばかなことをする、時間を無駄に使う、からかう、困らせる、いじめる」
jack inは「〔仕事・計画・学業などの継続を〕やめる、放棄する」
など句動詞の表現もいろいろあります。